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Comment trouver le bon local ?
Comment trouver le bon local ?
Par CDER dans Non classé Publié 11 juin 2016 0 Commentaires

Que doit-on observer dans la recherche de son local ?

Je vais aller droit au but ; cela ne sert à rien de chercher votre local dès le départ de la réalisation de votre plan d’affaires/projet. Vous allez vous épuiser et perdre du temps. Certaines étapes et informations sont primordiales à la recherche de votre local. En voici quelques-unes.

Lors de la création de votre entreprise en restauration, la première étape avant la recherche du local est la définition de votre projet. Quel est votre concept ? Le type de service, de nourriture, son apport en innovation… Comment celui-ci va-t-il se positionner face à vos futurs concurrents et quelle image en aura vos clients ? Par la suite, l’étape importante et de définir et de savoir à qui va s’adresser vos produits et services. Qui sont vos futurs clients ? Qu’elles sont leurs besoins, habitudes de consommations, budget ? Vous vous devez de faire vos devoirs en sachant à qui va s’adresser votre offre de service/produit.

Une fois cette étape réalisée, vous allez continuer à progresser dans votre plan d’affaires en travaillant sur l’aspect communication et marketing. Comment allez-vous rejoindre vos clients ? Quel est le message qui va les sensibiliser à votre offre de service ? Vous viendrez à rédiger votre menu, établirez une estimation des ventes sur les trois prochaines années, une fois votre segmentation de clients établis. Vous développerez votre plan des opérations, en veillant à la production de vos menus et au type de service que vous allez fournir (accueil, déroulement du service, PLV (publicité sur lieu de vente)… Vous commencerez à rassembler les informations nécessaires sur vos coûts/frais fixes, dans l’établissement de votre fond de roulement. Toutes ces informations vous seront essentielles dans votre recherche et vous permettront de mieux définir vos besoins d’espace adpater à votre offre de service. 

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