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Comment ouvrir mon restaurant ?

Vous êtes en processus de reconversion et vous avez décidé de vous lancer dans la restauration. Vous n’avez pas encore fait le choix de votre concept de restaurant.

Cette page a pour but de vous aider à faire votre choix en toute connaissance de cause. Nous avons décrit divers concepts et types de restauration que nous avons aidé à créer.

Vous souhaitez avoir votre propre café

Créer un café, c’est créer un espace de vie. Les cafés sont appréciés pour leurs espaces de vie et l’atmosphère qu’il y règne. Un concept permettant aux personnes de se retrouver et de déguster un bon café. Un café a le pouvoir de s’implanter au sein de divers type d’établissements. C’est un service et un prix accessible aux plus grands nombres de personnes. On y retrouve souvent des produits faits 100% maison.

Certains concepts de cafés sont aménagés pour accueillir des personnes souhaitant travailler ou recevoir un client. Un café, c’est un lieu stimulant personnalisable à votre image.

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Vous souhaitez créer un café écoresponsable !

Ouvrir un café, c’est un rêve pour beaucoup de personnes. Mais réussir à créer un café écoresponsable, c’est l’avenir. Un café écoresponsable, c’est prendre conscience de l’environnement comme de nombreuses personnes très sensibilisées aujourd’hui. Les clients qui décident de choisir ce type de café souhaitent avoir un impact sur leurs achats. Les mesures écoresponsables concernent aussi bien le café qui peuvent certifiés, biologiques mais aussi les types d’emballages et matériaux utilisés.

Les produits sont également ciblés. Un café écoresponsable c’est également faire affaire avec une catégorie d’artisans proche d’une certaine philosophie. Ce type de café a de beaux jours devant lui, car on est seulement au début d’une quatrième vague.

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Vous souhaitez créer un bistro !

Ouvrir un bistro, c’est offrir une nourriture conviviale, savoureuse et abordable. Les bistros sont appréciés pour leur ambiance agréable, musicale et sans manière. Un bistro permet aux clients de découvrir des recettes populaires, gourmandes souvent issues de produits de terroirs. Le lieu comporte en général 50 places. Le service se veut simple et courtois. On le nomme parfois ‘’bistroquet’’ ou ‘’mastroquet’’.

Certains concepts de bistros vont accès sur des thématiques culinaires précises, comme concept de plats à partager, produits de terroirs et régionaux. Les menus sont souvent présentés sur ardoise.

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Vous souhaitez créer un concept prêt à manger !

Vous êtes nombreux à vouloir vous lancer dans le prêt à manger. L’offre prêt à manger a explosé ces dernières années. Il est particulièrement apprécié des clients pour son aspect pratique. Il lui permet de gagner du temps sur la cuisine, sur les loisirs, sur le fait de proposer une offre variée et abordable. Le concept de prêt à manger peut se créer sous la forme d’un comptoir alimentaire. Le service de livraison, commande en ligne et à emporter sont souvent les services proposés.

C’est un concept tendance qui demande moins de coûts de main-d’œuvre et vous permet de bâtir une base de données de clients fidèles. Certains concepts proposent leurs offres de plats en surgelés.

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Vous souhaitez créer un concept de café libanais !

Vous avez décidé de vous lancer et d’ouvrir votre propre café. Mais à la différence des autres, vous souhaitez accès sur une thématique précise. Un café libanais. C’est une réelle opportunité de découvrir des plats et des recettes typiques. C’est aussi une belle façon de déguster un café différemment en fonction du choix de l’élaboration du café. Les clients vivent une réelle expérience de consommation grâce au four qui donne une ambiance particulière.

Le four permet de mettre en cuisson des recettes que vous aurez du mal à trouver ailleurs. Un lieu de vie sociale et très dynamique ou le mélange des cultures est un atout.

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Ce que peut faire le CDER Québec pour vous :

Vous souhaitez créer un restaurant de petit déjeuner !

Ouvrir un restaurant de petit-déjeuner, c’est aimer recevoir les clients aux petits matins. Le restaurant petit-déjeuner est favorisé par les personnes pour son aspect pratique et surtout les fins de semaine pour le fameux brunch. Un concept qui permet aux amis et familles de se réunir à un moment de journée important. Il favorise les occasions comme les anniversaires, fête des Mères et autres activités.

C’est un concept qui s’implante très bien dans des quartiers familiaux et professionnels. On y retrouve des recettes populaires ainsi qu’une offre pour les enfants. Rien de plus agréable de prendre un petit déjeuner sur une terrasse.

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Vous souhaitez ouvrir une sandwicherie !

C’est votre rêve d’ouvrir une sandwicherie. C’est un concept de restauration rapide. Aujourd’hui, plusieurs concepts se développent sous la forme dit Fast-Casual. De la restauration rapide haut de gamme.

C’est une offre très abordable avec des moments de consommation à tout moment de journée. La gamme de sandwichs peut être très variée avec divers types de pains. Ce sont des concepts simples à gérer seuls ou en couples. La thématique culinaire peut provenir de partout à travers la planète. Les clients raffolent de ce type de concept.

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Vous souhaitez créer un restaurant !

Ouvrir un restaurant, c’est mettre de l’avant une cuisine raffinée et travaillée. Un restaurant se distingue par son design soigné, son service efficace et par la qualité de ses produits. Un restaurant s’est faire vivre une expérience de consommation inédite à ses clients. C’est un lieu où l’on vous propose des recettes que l’on ne retrouve pas ailleurs. Il existe différents formats et types de restaurants.

On peut citer, le restaurant familial, le gastronomique, le restaurant rapide, la brasserie, restaurant steak house, restaurant thématique et plus encore. Comme vous pouvez le constater, vous devez savoir sur quel marché opérer. Ces restaurants favorisent les produits locaux et circuits courts. Une carte de vins propose des produits typiques.

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Vous voulez créer un concept de burger !

Vous aimez les burgers et vous décidez d’ouvrir votre propre concept de burger. Manger et déguster un burger, c’est apprécié une bonne viande accompagnée d’assortiments faisant du burger un mets à part.

Les concepts de burgers ont beaucoup évolué ces dernières années en termes de qualité et de traçabilité. On peut le déguster sur place, en se déplaçant, dans un parc ou au bureau. C’est un mets que l’on peut consommer à différents moments de la journée. Les thématiques culinaires peuvent être variées et provenir de divers pays à travers la planète. Ils peuvent être créés sous forme de comptoir rapide ou avec des places assises.

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Vous souhaitez créer un concept de restaurant africain !

Il est indéniable que la cuisine africaine est riche en saveur et couleur. La diversité des recettes est incroyable. Il n’y a que très peu de restaurants de type africains sur le marché. Il y a donc une grande place pour de nouveaux concepts de restaurations. Manger africain, c’est découvrir des assiettes pleines de goût avec des ingrédients uniques. On aime manger africain, parce que c’est une cuisine qui nous fait voyager.

Les recettes traditionnelles actualisées au goût du jour plairont à de nombreux palais gourmands. Créer un restaurant africain, c’est permettre aux personnes de rentrer dans un univers, un décor en leur faisant une expérience gastronomique différente. Aujourd’hui, les personnes recherchent l’aventure gastronomique.

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Vous souhaitez ouvrir un Fast-Food !

Le concept de fast-food se décline sous différents formats. Aujourd’hui, nous avons des concepts comme le Fast-Casual, le Fast-Good, le Comfort-Food et autres concepts. Vouloir créer un concept de Fast-Food, c’est vouloir offrir une offre abordable au plus grand nombre. Aujourd’hui, la fraicheur et la qualité des produits sont des critères de choix de la part de la clientèle. L’aspect écoresponsabilité est également recherché. Avec un concept de Fast-food, vous avez la possibilité de vous implanter au sein de nombreux lieux.

Certains sont destinés à une clientèle plus professionnelle et d’autres destinés à une clientèle plus résidentielle et familiale. L’offre de nourriture peut être variée portant sur des thématiques culinaires très diverses. Les décors sont de plus en plus soignés et le confort augmenté.

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15 années d'expérience à votre service :

Vous souhaitez ouvrir un café-pâtisserie !

Ouvrir un concept de café-pâtisserie c’est allier deux produits phares que les personnes adorent et aiment dégusté. C’est créer un lieu, une ambiance gourmande permettant aux personnes de passer un agréable moment. C’est la possibilité de faire découvrir des produits uniques élaborés par la boutique.

Les occasions dans l’année ne manquent pas. Le café vient comme une offre complémentaire et ajoute un plaisir gourmand. Des produits 100% maison, le plaisir de déguster à toute heure de la journée, la possibilité d’avoir une pâtisserie ou un gâteau sur mesure font du concept de café-pâtisserie un lieu en forte demande.

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Vous souhaitez créer une pâtisserie !

Ouvrir une pâtisserie, c’est aimer créer, travailler avec des produits de qualités et faire plaisir aux autres. Une pâtisserie c’est un lieu magique pour beaucoup de personnes et surtout pour les enfants. C’est un lieu plein de couleurs ou les yeux ne cessent de pétiller de bonheur. Créer votre propre pâtisserie, c’est le moyen faire connaître vos créations, de personnaliser vos gâteaux pour des des occasions spéciales. C’est la rencontre de personnes cherchant à faire plaisir à leurs proches.

Les pâtisseries s’implantent dans les quartiers résidentiels. Les occasions sont très nombreuses dans l’année pour offrir une pâtisserie. La clientèle d’aujourd’hui est sensible aux produits travaillés et à des exclusivités en matière de saveurs et de goûts.

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Vous souhaitez créer un café-épicerie !

Le concept de café-épicerie permet de dénicher des produits typiques et locaux. Les clients ont la possibilité de manger sur place en dégustant un bon café et repartir avec un panier. C’est un lieu convivial et de proximité qui s’intègre très bien dans des quartiers historiques et familiaux. C’est un endroit que les personnes aiment s’imprégner, car de nombreux objets et décor ont une histoire. Les recettes sont 100% maison et proposent une offre abordable. Les professionnels aiment aller se restaurer sur l’heure du lunch.

Ces concepts de cafés se distinguent de leurs concurrents. Les clients aiment le café que l’on ne retrouve pas ailleurs. Le service est courtois et très sympathique. Un concept tendance qui a de beaux jours devant lui

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Vous souhaitez ouvrir une pizzéria !

La pizza est un plat connu du grand public. Elle peut être apprêtée de nombreuses façons et sous différents formats. La pizza c’est le plat par excellence que l’on se fait livrer à tout moment de la semaine. Elle est parfaite en saison estivale et vient réchauffer les cœurs durant l’hiver. Elle est de plus en plus populaire sous format surgelé. Il existe différents concepts de pizzéria. Cela va du fast-food, aux pizzas d’épicerie, des pizzas dites artisanales et pâtes faites à la main. C’est un produit abordable qui offre une gamme de saveurs variées.

La pizza est très populaire auprès des services de livraison. On y trouve toujours son compte. Ouvrir une pizzéria, c’est décider du choix et du type de pizza que l’on souhaite mettre sur le marché. Les pizzérias se déclinent sous forme de restaurants, fast-food ou en tant que comptoir alimentaire.

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Vous souhaitez créer un service de livraison !

Le service de livraison de plats a connu une hausse spectaculaire ces deux dernières années et cela continue. Pourquoi ? Les clients aiment l’aspect pratique de ce service. Ils aiment également le prix pratiqué. Ils aiment le temps gagné, plus de loisirs, plus de temps en famille et moins de temps dans la cuisine. Les plats sont livrés directement à la porte du client. Le concept se veut une offre alternative aux plats que l’on trouve en épicerie.

Les plats se déclinent sous différents formats et saveurs. Les thématiques culinaires peuvent être très variées. Avec ce concept, il est possible de bâtir sa base de données client et de pouvoir créer diverses formules d’abonnements récurrentes. L’outil principal utilisé est le site web. C’est un mode de consommation qui va continuer à se développer.

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Vous désirez créer un restaurant à thème !

Ouvrir un restaurant à thème, c’est partager sa passion pour une thématique culinaire particulière. La clientèle adore les restaurants thématiques. C’est une façon de découvrir une gastronomie provenant de différentes régions ou pays. C’est la découverte de nouvelles saveurs et d’échanges culturels. Un restaurant thématique peut se décliner sous différents formats.

Le design est généralement soigné, le confort adapté et le service de qualité. Un restaurant à thème c’est un voyage et un dépaysement pour la clientèle. Un restaurant à thème permet d’innover et d’apporter sur le marché une nouvelle offre alimentaire.

Vous désirez ouvrir un  restaurant à thème : profitez de notre expertise dans ce domaine contactez-nous.

N’hésitez pas à contacter notre consultant restaurant pour établir une première rencontre et savoir comment nous pouvons vous aider.

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